بريوش مزخرف و لذي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


من كتاب للخبز طبقت هذه الوصفة وزي ماتشوفوه بريوش معتبر .


المقادير لصنع 2 الوحدات من البريوش :



-3 ملاعق صغيرة من الخميرة الخبز


- كاس صغير من الماء الدافئ


- 1 كيلو غرام من الدقيق الابيض


- قبصة ملح


-3 ملاعق كبيرةمن مسحوق السكر


-4 ملاعق من الزبدة ذائبة


- نصف لتر حليب


-3 ملاعق بودرة الكاكاو ( الشكلاط)


- ملعقة زبدة

-ملعقة دقيق ابيض




الطريقة :


العجين ك نخلط الخميرة في كاس مع قليل من الماء الدافئ. في اناء نضع الدقيق


نجوف وسطه و نضيف الملح ، السكر ، الزبدة نفرغ الحليب تدريجيا و نحرك .


نضيف باقي الماء الدافئ ثم خليط الخميرة و نستمر في الخلط للحصول على عجين


متماسك نقوم بدلكه جيدا جيدا .




نقسم العجين الى جزئين . نضيف لاحدهما بودرة الكاكاو و ندلكه حتى يصبح لونه بني



نغطي العجينين و نتركهما حتى يخمرا مدة نصف ساعة .





نقسم العجين الابيض لجزئين و نسرح بالمدلك (الوراق) كل جزء على شكل مستطيل

ثم نحتفظ بهما جانيا .

نقوم بنفس العملية بالنسبة للعجين البني ، وسنحصل على مستطيلين ابيض و مستكيلين بني


نضع المستطيل البني فوق الابيض .



نلف المستطيل كلا على حدة لنحصل على قظيب .


ندهن فالبي الحلوى على شكلطويل بالزبدة و نرش بالدقيق .





نضع كل قضيب في قالب الحلوى و ندعهما يخمران لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم .


ندخلهما لفرن لمدة 35 دقيقة يتحمرا .






يقدم البريوش مقطعا الى شرائح تدهن بالزبدة او المربى كما يمن تقديمها محمرة

في الالة الخاصة بتحميص الخبز .