حمص بالطحينة

حمص بالطحينة:

المقادير لأربعة أشخاص:
كوبان من الحمص المسلوق أو المعلب،
فصان من الثوم، مقشران مهروسان مع رشة من الملح ،نصف ملعقة شاي من الملح
(حسب الرغبة)، نصف كوب من عصير الليمون الحامض، ثلاثة أرباع كوب من الطحينة،
ربع كوب من البقدونس المفرومة فرماً ناعماً، رشة كمّون .

طريقة التحضير:
صفي الحمص واطحنيه بمطحنة الخضار،
احتفظي بملعقة طعام من الحمص الحب للتزيين، اخلطي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون
الحامض خلطاً بطيئاً بالطحينة، أضيفي الخليط إلى الحمص المطحون واخلطي جيداً، ركزّي النكهة والتماسك بواسطة عصير الليمون الحامض والملح عند الضرورة، يجب أن يكون الحمص سميكاً
وناعماً، اسكبي المزيج في أطباق التقديم وزينيه برشة الكمون وبقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفرومة والحمص الحب، قدّميه بارداُ .